坚果行业能杀出100亿的“巨无霸”吗？

2018年9月29日，“2018洽洽全球战略合作伙伴峰会暨里斯定位发布会”在上海举办，期间，洽洽食品总裁助理&首席产品官王斌正式公布了以百亿规模冲击“全球坚果第一”的未来愿景。

市场研究咨询公司英敏特研究报告显示，未来3年内，坚果类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率，到2020年市场规模预计达3456亿元。乳制品行业有伊利、蒙牛、光明乳业三雄盘踞数百亿，瓶装水市场也有农夫山泉、怡宝双双破百，坚果类零食超过3000亿的市场容量能否也催生出一家年销售额100亿的“巨无霸”呢？

01

坚果行业处于扩容期，仍有较大上升潜力

随着国民经济的发展与国民收入水平的提高，人们的消费模式从生存型逐渐转变为享受型，为休闲食品行业带来了更加广阔的发展空间。坚果作为休闲食品中的主要品类之一，中国人均消费量显著低于全球平均水平以及发达国家美国和日本，因此坚果的消费需求仍然有较大的上升潜力。

凯度数据显示，从2012年开始，整体的快消品市场进入到下行通道，到2016年，整体快消品市场增幅为3.6%，处于行业内发展的低谷。从2017年开始，整体快消品市场触底反弹，年复合增长率达到4.3%。值得一提的是，坚果品类在过去一年的年销售额高达16.3%。

天猫平台数据显示，近年来，坚果类消费增速达16.8%，远超包装类食品平均增速。尤其是在有孩子的年轻家庭，坚果类消费增速超过20%。基于这个数据可以看出，坚果行业在加下来相当长的一段时间内，仍然是一个十分有希望的行业。

02

如何挖掘坚果行业优势：专注“质造”，在市场蓝海中站稳脚跟

消费升级环境下，健康休闲类食品将快速增长，坚果品类将持续受益，但机遇和挑战并存，企业需要在夯实坚果基础条件下，巩固竞争优势，寻求细分品类的突破，以实现客户价值为核心，通过聚焦、坚持、创新，不断满足消费者的多样化需求。

以洽洽为例，作为一家以炒货起家的企业，其数据表现始终领先，战略清晰思路扎实。每日坚果“小黄袋”推出至今， 2018年销售额超过5亿元，2019年1月销售额轻松突破1亿元，稳居品类第一梯队，已经是零食中增量最大的爆品。

质造战略，便是洽洽食品得以立于不败之地并进击百亿规模的决胜钥匙。

1、倡导“新鲜”战略，坚持以洽洽质造为核心，以新鲜为目标。洽洽食品在产品质量方面“十年一剑”的磨砺打造了坚不可摧的根基，成为“从制造到质造，以智造领质造”的代表性缩影。当下消费者的需求天平已经越来越倾向安全、健康、环保，洽洽食品也据此提出了以质造为核心的“新鲜战略”。

在每日坚果“小黄袋”身上，“新鲜战略”体现得尤为淋漓尽致——原料甄选自三大洲七个国家，核桃现剥现用，原料全程冷链运输；为了保障产品在货架期新鲜不打折扣，“小黄袋”采取了四重保险，保证消费者最大程度体验到每日坚果的丰富营养和新鲜口感。基于此，洽洽“小黄袋”成为行业首家入选“国家健康品牌计划”的每日坚果品牌，并荣膺首届中国国际进口博览会唯一坚果供应产品。

2、深耕产品研发，率先采用布勒干燥线用于坚果烘烤，推动坚果炒货行业加工技术的升级进步。洽洽食品拥有着近二十年的坚果质造经验，主持参与修订国家、行业标准达近30项，共获得各项专利近90项，专利数行业最多！

3、制定国际化战略，“小黄袋”成为畅销欧美40国的“硬通货”。洽洽食品深谙“入乡随俗、因地制宜”，根据各国和地区法规进行食品配方和包装，产品也渐渐顺应各国居民口味，受到当地居民欢迎。

值得一提的是，通过持续举办海外年货节，洽洽食品已经深入大洋彼岸美国人民的日常生活，成为“习以为常”的休闲小食，美国也因此跻身洽洽食品海外第一大市场。如果说老干妈风靡美国成就了调味品领域的国货骄傲，那么洽洽已经担起了每日坚果的民族代表品牌。

4、奖多不压身。正所谓，知行合一，得到成功。洽洽发展至今，一直专注于坚果炒货类科学研究，获得国务院颁发的国家科学技术进步二等奖，国家农业部认证的“国家坚果加工技术研发专业中心”、国家工信部颁发的国家坚果智能质造示范中心，中国营养学会批准的行业首家入选国家健康品牌计划。从原料到成品的坚果全产业链，为洽洽赢得了多项国家级荣誉认可。

03

基于新一代消费者洞察进行跨界创新，从产品到品类延伸

近年来，跨界营销几乎可以说是被炒得最热的词汇了。随着消费升级、行业竞争加剧，跨界融合现象早已不是食品行业的新现象，但对于产品创新而言，开发一个新口味很简单，但是要让这个产品在市场上卖起来，并成为一个爆品，中间的跨度就很大了。

跨界营销如何才能做到既叫好又叫座？我们再来看洽洽。

洽洽每日坚果与热播剧王《延禧攻略》的创意合作，打造追剧CP，深挖美食属性，紧贴剧情的场景营销，引起诸多消费者互动，走红市场；并且被曝光成为环球小姐的日常零食，环球小姐更是将这款零食带入时尚圈，引爆潮流。据介绍，公司未来将投入亿元用于洽洽小黄袋的营销，成功的产品创新加上营销创新成就了洽洽的明星产品。

04

结语

高端化、零食化、营养化、健康化、快捷化构筑了坚果行业新的竞争发展趋势。随着中国市场的不断放宽准入，国内传统品牌在拓展产品序列上将会面临更多的国际行业巨头的竞争。作为瞄准新时代消费者的新诉求，坚果企业能够满足中产阶级及年轻有小孩家庭的需求，并不断创造新的消费痛点是为品牌赢得增长的关键。

洽洽的亮眼数据表现证明中国坚果行业的黄金时代正在来临，我们期待，未来能有越来越多的坚果企业巨头诞生在中国！